SalzburgMilch GmbH

Über die SalzburgMilch GmbH

Als drittgrößte Molkerei Österreichs, die zur Gänze im Eigentum der Milchbauern und Milchbäuerinnen der Region steht, zählt die SalzburgMilch zu den führenden Lebensmittelherstellern des Landes und ist einer der größten Verarbeiter von Biomilch. Es wird Milch aus dem Salzburger Land und dem angrenzenden Oberösterreich verarbeitet. Im Jahr 2022 wurden rund 306 Mio. kg Milch verarbeitet, davon 176 Mio. kg sogenannte „Spezialmilch“-Sorten. Dabei handelt es sich um die besonders hochwertige Bio- und/oder Heumilch, die strengen Fütterungs- und Qualitätskontrollen unterliegt. Die von SalzburgMilch verarbeitete Milch ist zu 100 % gentechnikfrei und dient als Basis für hochwertige Milchprodukte. Mit modernsten Technologien wird die Milch zu rund 600 verschiedenen Premium Produkten, wie der frischen Alpenmilch, Jogurts, Drinks oder Käse verarbeitet. SalzburgMilch verfolgt als Pionier in Sachen Tiergesundheit einen besonders innovativen Weg und setzt mit dem neu entwickelten Premium Programm neue Standards in der europäischen Milchwirtschaft.

Energiepolitisches Statement

Für die SalzburgMilch hat der verantwortungsvolle Umgang mit Ressourcen seit vielen Jahren einen besonderen Stellenwert. Bisher wurden bereits unterschiedliche Maßnahmen und Aktivitäten zur Erhöhung der Energieeffizienz sowie zur Umstellung auf erneuerbare Energieträger, wie z. B. Abwärmenutzungsprojekte, effiziente Wärmepumpen, Beleuchtungsoptimierungen oder auch der Einsatz von Elektroautos im Fahrzeugpool umgesetzt.

Im Bereich Klimaschutz hat sich die SalzburgMilch das Ziel gesetzt, den CO₂-Fußabdruck des Unternehmens stetig zu verringern und alle Produktionsstandorte innerhalb der Systemgrenze des Unternehmens (Scope 1 und 2 Emissionen) bis zum Jahr 2035 klimaneutral zu betreiben. Durch kontinuierliche Erhöhung der Energieeffizienz und den Umstieg auf erneuerbare Energieträger soll die Abhängigkeit von Erdgas sukzessive abgebaut werden.

Effizienzmaßnahmen und Klimaaktionsplan (Standort Salzburg)

Umgesetzte Effizienzmaßnahmen am Standort

In den letzten Jahren wurde unter anderem das Druckluftsystem optimiert, eine Prozess- und Anlagenoptimierung im Bereich Milchpasteur/Erhitzer umgesetzt, die Dampfversorgung optimiert und mit umfassenden Wärmerückgewinnungssystemen ausgestattet.

Prozess-/Anlagenoptimierung

Der frühere Milchpasteur, mit einer Kapazität von 15.000 l/h, wurde durch eine neue Pasteur- beziehungsweise Erhitzeranlage mit einer Kapazität von 25.000 l/h ersetzt. Entsprechend mussten auch die direkt damit zusammenhängenden Anlagen (Vorlaufgefäß, Entrahmung, Homogenisierung, Tanks) der neuen Dimensionierung angepasst werden. Mit dem neuen Pasteur ist die Erhitzung der ESL-Milch auf 125 °C direkt möglich. Der Dampfeinsatz für die Pasteurisierung sowie das Abkühlen durch den Einsatz von Eiswasser zur Kühlung der pasteurisierten Milch wurden dadurch hinfällig. Durch den Wegfall der ersten Stufe, der klassischen Pasteurisierung, ließen sich Energieeinsparungen erzielen. In Summe wurden so 4,67 % des Kategorieverbrauchs (Gas/Wärme) beziehungsweise 0,55 % (Strom) gesenkt.

Bisher bei klimaaktiv eingereichte und ausgezeichnete Maßnahmen

• 2023: Prozessoptimierung, Energieeinsparung (Strom & Wärme) 1.406.300 kWh/a
• 2017: Wärmerückgewinnung, Energieeinsparung 83.600 kWh/a
• 2017: Druckluft, Energieeinsparung 51.000 kWh/a
• 2017: Beleuchtung, Energieeinsparung 10.000 kWh/a
• 2016: Heizung/Lüftung/Klimatisierung, Energieeinsparung 610.500 kWh/a
• 2016: Wärmerückgewinnung, Energieeinsparung 213.600 kWh/a
• 2016: Kälteerzeugung, Energieeinsparung 364.000 kWh/a
• 2008: Optimierung Druckluft, Homogenisierung, Pasteurisation sowie Wasseraufbereitung & Kühlung | Energieeinsparung 1.062.900 kWh/a

Effizienzmaßnahmen und Klimaaktionsplan (Standort Lamprechtshausen)

Umgesetzte Effizienzmaßnahmen am Standort

Am Käsereistandort der SalzburgMilch wurde unter anderem in eine effizientere Ammoniak-Kälteanlage investiert, ein Projekt zur Nutzung der bei der Käseproduktion anfallenden Abwärme realisiert und Wärme- und Kältespeichertanks optimiert. Ein weiterer wichtiger Meilenstein wurde im Sommer 2021 mit der Errichtung einer Photovoltaik-Anlage mit einer Leistung von 1.560,28 kWp erreicht.

Erneuerbare im Produktionsprozess

Der Standort bietet mit den zur Verfügung stehenden Dachflächen sehr gute Voraussetzungen für die Installation einer Photovoltaikanlage. Am Standort wurde daher eine Anlage in Ost-West-Ausrichtung realisiert, welche eine Leistung von 1.560,28 kWp hat und einen spezifischen Ertrag in Höhe von 940 kWh/(kWp*a) einbringt. Dadurch wurden 17,37 % des Kategorieverbrauchs (Strom standortbezogen) gesenkt.

Kälteerzeugung

Eine effizientere Ammoniakkälteanlage wurde angeschafft, um die bestehenden Kältemaschinen zu ergänzen. Durch die höhere Effizienz der neuen Anlage im Vergleich zu einer Standardkältemaschine war eine Stromeinsparung möglich. Zusätzlich konnten CO2-Emissionen vermieden werden,

Bisher bei klimaaktiv eingereichte und ausgezeichnete Maßnahmen

• 2023: Erneuerbare i. Produktionsprozess | PV-Strom-Eigennutzung 1.463.900 kWh/a
• 2023: Kälteerzeugung | Stromeinsparung 141.200 kWh/a
• 2020: Wärmerückgewinnung | Energieeinsparung 919.000 kWh/a
• 2020: Druckluftsysteme | Energieeinsparung 145.200 kWh/a