Energiekosten senken in Hotel- und Gastronomieküchen
Von der Küchentechnik bis zur Lüftung: Maßnahmen und Lösungen zur Senkung des Energieverbrauchs und der Energiekosten in Hotel- und Gastronomieküchen. Praxisbeispiele zeigen, wo die größten Einsparpotenziale liegen und wie sich diese im laufenden Betrieb sowie durch gezielte Investitionen nutzen lassen.
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Von der Küchenlüftung bis zur Kühlung: Energieeffizienz für Hotellerie und Gastronomie
Das Webinar vermittelt praxisorientiertes Wissen zu den wichtigsten Energieverbrauchsbereichen in Hotel- und Gastronomieküchen und zeigt konkrete Möglichkeiten zur Senkung von Energieverbrauch und Energiekosten auf.
Im Fokus stehen die Bereiche Kochen, Kühlen, Spülen, Lüften und Warmwasser sowie das Zusammenspiel der verschiedenen technischen Systeme.
Ein besonderer Schwerpunkt liegt auf der energieeffizienten Küchenlüftung. Die Teilnehmenden erfahren, wie durch bedarfsgerechte Regelung, die Erfassung von Betriebszeiten und Lasten, Wärmerückgewinnung sowie eine geeignete Dimensionierung Energie eingespart werden kann. Ergänzend werden effiziente Küchengeräte und Lebensmittelkühlung betrachtet und praxisnahe Maßnahmen – von einfachen „Quick Wins“ bis hin zu technischen Optimierungen und gezielten Investitionen – vorgestellt.
Inhalte
- Energieverbrauch und Einsparpotenziale in Hotel- und Gastronomieküchen
- Energieeffizienz beim Kochen, Kühlen und Spülen
- Lebensmittelkühlung: Kühl- und Tiefkühlgeräte sowie -räume
- Energieeffiziente Küchenlüftung: bedarfsgerechte Regelung, Betriebszeiten, Lasten und Wärmerückgewinnung
- Zusammenspiel der technischen Systeme und Nutzung von Abwärme
- Effizienter Betrieb und richtige Einstellung von Küchengeräten
- „Quick Wins“ und weiterführende technische Maßnahmen
- Hinweise für energieeffiziente Neuanschaffungen und Investitionsentscheidungen, richtige Dimensionierung
- Praxisbeispiele und konkrete Einsparmöglichkeiten
Zielgruppen
- Hoteliers und Gastronomen
- Betreiber:innen und Leiter:innen von Hotel- und Gastronomiebetrieben
- Küchenleiter:innen und Küchenverantwortliche
- Facility Manager:innen und Haustechniker:innen
- Energieverantwortliche und Energieberater:innen im Tourismus
