Erfahrungsaustausch: Exkursion zur GMS Gourmet GmbH

klimaaktiv hat seinen Projektpartnerbetrieben bereits zum dritten Mal die Möglichkeit geboten, hinter die Kulissen eines Partnerbetriebes zu schauen. Diesmal hat unser klimaaktiv Projektpartner GMS Gourmet GmbH eingeladen und Einblick in den Wiener Küchenstandort und dessen Energieeffizienzmaßnahmen gegeben.

GMS Gourmet ist bereits seit 2017 Projektpartner, hat am Standort Wien ein Energiemanagementsystem nach der ISO 50001 eingeführt und Maßnahmen in den Bereichen Wärmerückgewinnung, Druckluft und Kälteerzeugung umgesetzt.

Ein Programmpunkt der Betriebsbesichtigung, der bei den Teilnehmerinnen und Teilnehmern auf besonderes Interesse stieß, war die Gebäude- und Prozessleittechnik, in der alle Anlagen und Anlagenparameter zentral erfasst und visualisiert werden und ein laufendes und automatisiertes Energie-Monitoring sichergestellt ist. Neben der Erfassung von Kompressoren, Kälteanlagen, Lüftung und Dampfkesseln werden über diese Leittechnik auch Pumpenbetriebszeiten, Daten aus prozessrelevanten Anlagen sowie Temperaturen der Kühlräume abgebildet.

klimaaaktiv Experte Konstantin Kulterer: “Das Erstellen von „smart indicators“ (Regressionsanalyse) zahlt sich in jedem Fall aus. Trends im Energieverbrauch werden aufgezeigt und regelungstechnische Maßnahmen können identifiziert werden.“

Unternehmensziel ist es, jährlich rund 3% Energie einzusparen. Um dieses Ziel zu erreichen, wurden Energie-Kennzahlen entwickelt, bei denen die Einflussfaktoren auf den Energieverbrauch, wie z.B. das Wetter, berücksichtigt wurden und damit die tatsächliche Energie-Einsparung widerspiegeln. Die kontinuierliche Verbesserung steht damit auch im Energiebereich im Vordergrund, das Energieteam von GMS Gourmet arbeitet daher bereits an weiteren Energieeinsparungen.

Beim gemeinsamen Mittagessen konnten sich die Teilnehmerinnen und Teilnehmer von der sehr guten Qualität der Speisen überzeugen, bei denen regionale und saisonale Lebensmittel eine große Rolle spielen.

 

Veröffentlicht am 22.02.2019

Kontakt

Karin Hauer

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